Magnesium

Magnesium is een voor de mens essentieel mineraal en speelt een vitale rol in meer dan 300 biochemische processen in het menselijk lichaam. Het is daarom belangrijk om een magnesium tekort te voorkomen. Het lichaam van een volwassen mens bevat gemiddeld 20 tot 28 gram magnesium, waarvan ongeveer de helft zich bevindt in de botten en tanden. De rest bevindt zich in de cellen, de spieren, het zenuwstelsel en de organen.

Waar zit magnesium in?

Een magnesiumtekort voorkom je door voldoende voeding te eten rijk aan dit belangrijke mineraal: zoals in granen, bonen en groene groenten. Omdat chlorofyl (bladgroen) een magnesiumatoom als kern heeft, geldt de regel: hoe dieper de kleur groen van de groente, des te meer magnesium de groente bevat. Echter, door de verarming van de bodem vanwege landbouw en kunstmest, is het gehalte in levensmiddelen niet zo hoog meer als dat het vroeger het geval was. Dit geldt vooral voor levensmiddelen uit de niet-biologische landbouw.